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Seit wir aus unserem Schwedenurlaub zurück sind, bin ich sehr in Herbststimmung. Und glücklicherweise macht das Wetter gerade mit! Morgens ist die Luft schon herrlich klar und frisch, das Licht ist golden und mein geliebter Chai-Tee schmeckt gleich doppelt so gut! Passend dazu haben wir am Wochenende die ersten Pumpkin Spice Cookies dieser Saison gebacken. Immer mit dabei: meine Emaille-Lieblinge von Riess und unsere Lady-Blog Schürzen! von Virginia
Meine liebsten Back-Utensilien aus Emaille von Riess
Bereits letztes Jahr habe ich Euch das fabelhafte Label für Emaillegeschirr vorgestellt: Riess! Nach wie vor mein liebstes Teil ist die riesige Waschschüssel, die sich sowohl zum Einweichen von Wäsche, als auch als große Salatschüssel und beim Brotbacken als bestes Helferlein erweist. Meine Begeisterung für die hochwertigen und zeitlosen Küchenutensilien ist ungebrochen und so hat meine Ausstattung zwischenzeitlich weiteren Zuwachs bekommen, darunter zwei große Aufbewahrungsdosen mit Holzdeckel, weitere kleine Dosen, sowie große runde Backbleche mit 36 cm und 32 cm Durchmesser. Die großen Emailledosen eignen sich mit über 2l Fassungsvermögen ideal als Aufbewahrung für Mehl und Zucker, die kleinen passen z.B. für Tee, Vanillinzucker und Backpulver. Die runden Backbleche sind bei uns fast täglich in Benutzung, denn man kann sie für praktisch alles nutzen: Ich backe darauf selbstgemachte Pizza, Flammkuchen und Quiches, Hasselback-Kartoffeln mit Rauchsalz und Rosmarin, gare Ofengemüse und Zitronenhühnchen und nutze sie sogar beim Brotbacken. Dank der unterschiedlichen Durchmesser habe ich immer die richtige Größe griffbereit; bei Nichtgebrauch verschwinden sie platzsparend gestapelt im Schrank.
In den letzten Tagen hatten wir Lust auf eine kleine Herbstnascherei und haben Pumpkin Spice Cookies gebacken – was dabei nicht fehlen darf, sind unsere zauberhaften Mama-Tochter-Schürzen aus unserer Lady-Blog Collection
Rezept für glutenfreie Pumpkin Spice Cookies
Ihr braucht
– 120g Mandelmehl
– 3 EL Kokosmehl (alternativ funktioniert auch Reismehl)
– 20g Zucker
– 80g Kürbispüree
– 1 Ei
– 50ml Kokosöl
– 1 EL Ahornsirup
– 1 TL Pumpkin Spice
– ¼ TL Salz
– wahlweise dazu: 50g Schoko Chunks, Zimtzucker
So wird’s gemacht
Heizt den Backofen auf ca. 180° Umluft vor. Verrührt alle Zutaten in einer großen Schüssel grob miteinander und verknetet ihn anschließend zu einem glatten Teig. Teilt mit einem Esslöffel kleine Portionen ab und rollt sie zwischen den Handflächen zu Kugeln. Fettet ein Backblech mit etwas Kokosöl, setzt Eure Teigkugeln mit etwas Abstand zueinander auf das Blech und drückt sie mit der Hand flach. Schiebt das Blech in den Ofen und backt Eure Cookies für 8-10 Minuten. Sie sollten außen fest, innen aber noch soft sein. Wir haben die Cookies für unsere Tochter mit ein paar Schoko Chunks gebacken. Ich mag sie lieber ohne, dafür aber nach dem Backen in etwas Zimt-Zucker gewälzt.
Unsere Kleine liebt ihre Gänseschürze, für deren Motiv unser Scherenschnitt „Beatrix“ als Vorlage diente; bei Carlitos haben wir einen strapazierfähigen Baumwollstoff ausgesucht, der hochwertig mit der Silhouette bestickt wird
Die Pumpkin Spice Cookies machen richtig Lust auf den Herbst – seid Ihr schon in Kürbis-Stimmung?
*Die Produkte wurden mir von Riess kostenfrei zur Verfügung gestellt
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Guten Morgen liebe Virginia,
diese Kekse sehen sprichwörtlich zum Reinbeissen aus! Und wie süß fotografiert mit Deiner Maus und der niedlichen Schürze!!! Ja, ich bin auch sowas von in Herbststimmung – es ist die Zeit, die ich jedes Jahr am ausgiebigsten zelebriere. Was freue ich mich auf lange Spaziergänge mit dem Hund durch die Natur, auf die schöne Herbstmode, auf Kreatives und Handarbeiten mit Muße, leckere heiße Getränke und ein gemütliches Zuhause mit ganz viel Kürbisdeko :-))))
Dir und Deinen Lieben ein schönes Wochenende und einen guten Start in den September!
Liebe Grüße sendet
LONI vom Blog Herbstpixie.de
Liebe Loni,
während ich dir hier schreibe, dampft vor mir ein heißer Chai Tee, im Fenster flackert ein Kerzlein und durch die offene Terrassentür weht eine herbstliche Brise hinein.
Um die Schultern habe ich meinen XXL-Strickschal mit herrlichem Zopfstrickmuster gelegt, den ich vor vielen Jahren in Edinburgh erstanden habe und der seitdem mein liebster Kuschelbegleiter an kühlen Tagen ist. Ja, der Herbst kommt so langsam an und auch ich freue mich unglaublich darauf, ihn so richtig willkommen zu heißen!
Wie schön, dass du auch so ein Herbstmädchen bist wie wir Lady-Bloggerinnen!
Herzliche Grüße,
Virginia