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Ende September waren wir endlich wieder in Glücksburg an der Flensburger Förde! Bereits im Frühjahr hatten wir das zauberhafte Aarskogs Boutique Hotel entdeckt und uns seitdem riesig auf diesen Urlaub gefreut: Entspannen an der Förde, mit Blick bis nach Dänemark! Wir wurden nicht enttäuscht: Das Aarskogs ist ein Sehnsuchtsort, an dem man das Gefühl hat, wirklich willkommen zu sein. Wenn die letzten Sonnenstrahlen durchs Zimmer tanzen und der Wind vor dem Fenster leise durch die Blätter rauscht, dann weiß man – hier darf man einfach nur sein*. von Virginia
Das Aarskogs: Ein Glücksort in Glücksburg
Schon die Anreise fühlt sich an wie ein sanftes Abstreifen des Alltags. Vom kleinen Parkplatz führt ein schmaler Weg zwischen alten Bäumen und üppigen Hortensienbüschen hindurch – und fast automatisch beginnt man, tiefer zu atmen. Beim Betreten des Hauses umfängt uns sofort dieses warme, heimelige Gefühl von Nachhausekommen. Schlichte, skandinavische Eleganz, helle und luftige Räume, alles strahlt Ruhe, Achtsamkeit und Heimeligkeit aus. Hygge in seiner schönsten Form! Hausdame Jaßmin empfängt uns mit echter Herzenswärme – aufmerksam, zugewandt und mit einem besonderen Blick für die Bedürfnisse ihres kleinsten Gastes. Nach einem kleinen Rundgang durchs Haus geht’s in unser Zimmer: lichtdurchflutet, mit einem wunderbaren Blick auf den Garten und die Hortensien. Auf dem kleinen Schreibtisch wartet eine feine Teestation – Royal Copenhagen Porzellan inklusive – und ein gemütlicher XXL-Sessel von Tine K Home lädt direkt zur ersten Lesestunde ein. Das Runterkommen fällt hier wirklich leicht!
Umgeben von alten Bäumen und stillen Rasenflächen strahlt das Aarskogs eine unvergleichliche Ruhe aus – hier ist alles entschleunigt, hell und auf Erholung ausgelegt
Das ganze Haus besticht auch an Schlechtwettertagen mit skandinavischer Gemütlichkeit: im Entrée und in den Fluren laden Sitzgelegenheiten mit kuscheligen Fellen, fluffigen Kissen und hübschen Coffeetable Books zum Schmökern ein
Vom Mädchen-Pensionat zum Boutique-Hotel…
Was das Aarskogs so besonders macht, ist nicht nur seine Lage, sondern auch seine Geschichte. Am 1. April 1898 legte Olga Claudius, Urgroßnichte des Dichters Matthias Claudius („Der Mond ist aufgegangen“), den Grundstein für ihre Villa Claudia. Hier führte sie ein Mädchen-Pensionat, in dem junge Frauen aus wohlhabenden Familien in Musik, Malerei, Sprachen und Hauswirtschaft unterrichtet wurden. Vielleicht, um später bei einem Spaziergang entlang der Förde oder im Schlosspark von Glücksburg eine gute Partie zu machen. 1921 ging das Haus in den Besitz der Flensburger Diakonissenanstalt über, die hier ein Erholungsheim einrichtete. Im Jahr 2012 erwarb schließlich die Familie Aarskog das historische Gebäude. Nach einer aufwändigen Sanierung entwickelte es sich unter dem Namen „Smucke Steed“ zu einer weit über die Region hinaus bekannten und beliebten Pension. Als sich die damaligen Pächter einem neuen Projekt zuwandten, übernahm Birte Aarskog selbst das Ruder und eröffnete 2024 das Aarskogs Boutique Hotel.
Inmitten des Landschaftsschutzgebietes von Glücksburgs Strandviertel Sandwig thront das Aarskogs auf einer kleinen Anhöhe mit weitem Blick über die Flensburger Förde bis nach Dänemark; auf der sonnigen Frühstücksterrasse glitzert die Förde durch die Bäume, im Garten laden Liegen zum Tagträumen ei
Nach einem stürmischem Spaziergang am Meer lockt die kleine finnische Sauna im Garten, Nice to know: Das Aarskogs produziert seine Wärme und sein Warmwasser mit einer eigenen Heizungsanlage – nachhaltig mit Hackschnitzeln und Holz aus der Region – da macht das Schwitzen in der Sauna gleich doppelt Spaß!
Birte Aarskogs Geheimrezept: Schoko-Nuss-Biskuit mit Beeren
Für den Nachmittagsstee stellt sich Chefin Birte Aarskog selbst an den Ofen und backt täglich einen frischen, saisonalen Kuchen für ihre Gäste. Wir haben am Tag unserer Ankunft ein Stück Beerentorte genossen: Schoko-Nuss-Boden mit Mascarponecreme und Beeren, glutenfrei, hausgemacht und so lecker! Es handelt sich um ein altes Landfrauenrezept, das Birte behutsam modernisiert und „leichter“ gemacht hat – und ich darf es Euch verraten:
Für den Boden:
– 4 Eigelb & 4 Eiweiss
– 100g Zucker
– 1 Prise Salz
– 100g geraspelte Zartbitterschokolade
– 125g gemahlene HaselnüsseFür die Skyrcreme:
– 400g Skyr
– 100g Puderzucker
– Saft einer Zitrone & Saft & Abrieb einer Limette
– 1 Päckchen SahnesteifFür den Belag:
– 400g gefrorene Himbeeren oder andere Beeren
– 250ml Himbeersaft oder anderer 100%iger roter Saft
– 2EL Zucker
– 1 Päckchen roter Tortenguss
Rührt die Eigelbe mit dem Zucker schaumig. Schlagt Eiweiße und Salz steif und hebt es gemeinsam mit der Schokolade und den Nüssen unter die Eigelbmasse. Gebt den Teig in eine Form und backt ihn bei 175 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 40 Minuten. Lasst den Tortenboden abkühlen, legt ihn auf eine Tortenplatte und umschließt ihn mit einem Tortenring. Nun geht’s an die Creme: Verrührt alle Zutaten zu einer glatten Creme und streicht sie auf den Tortenboden. Verteilt die gefrorenen Beeren auf der Skyrcreme, verrührt 4EL Saft mit Zucker und Tortengusspulver und kocht den Rest des Saftes auf. Rührt das vorbereitete Pulver in den kochenden Saft ein und lasst ihn kurz aufkochen. Verteilt ihn dann zügig über den Beeren und stellt die Torte für einige Stunden kalt. Vel bekomme!
Im Aarskogs können Liebhaberinnen des Skandi-Stils übrigens auch eine feine Auswahl an Royal Copenhagen Geschirr, A.H. Perch Thehandel Tees aus Dänemark sowie hübsche Kissen von Tine K Home und Bungalow DK erwerben
Glücksburg an der Flensburger Förde
„Glücksburg macht glücklich“ wirbt die Website der Stadt. Und ja, das ist so! Für uns ist die Region um Flensburg herum und insbesondere Glücksburg zu einem echten Wohlfühl-Ort geworden. Die malerische Ostsee, die maritimen und unverkennbar dänische Einflüsse auf die Region begeistern und faszinieren uns und lassen uns immer wieder zurückkehren. Vom Aarskogs aus an der Strandpromenade bis zum Strand Sandwig flanieren und dort eine Tasse Earl Grey am Strand genießen – unschlagbar! Und dann ist da natürlich noch das pittoreske Glücksburger Wasserschloss, eines der bedeutendsten Residenzschlösser Norddeutschlands. Es beherbergt ein Museum mit Klosterausstellung, einen romantischen Schlosspark mit lichtdurchfluteter Orangerie sowie eine kostbare Innenausstattung, darunter seltene Ledertapeten. Ein Traum! Und obgleich man sich in Glücksburg ein wenig wie auf einer einsamen Insel fühlt, ist man in 15 Minuten in Flensburg und auch die dänische Grenze ist lediglich knappe 30 Minuten entfernt.
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