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Dani

Nach dem Germanistik-Studium und der Promotion an der Universität Würzburg habe ich den Lady-Blog 2010 gegründet. Nebenher arbeite ich als freie Journalistin für verschiedene Zeitschriften und habe zwei Reiseführer über Würzburg geschrieben. Ich bin ein großer Freund von hochwertigen, natürlichen Materialien und einer handwerklichen, nachhaltigen Herstellung. Als Familie leben wir seit einigen Jahren nahezu plastikfrei.

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Ich weiß ja nicht wie es Euch geht, aber ich liebe im Winter Suppen und Eintöpfe – ganz egal ob Gemüseeintopf, Kartoffelsuppe oder Linseneintopf. Sie wärmen von innen und machen glücklich. Ganz besonders angetan hat es mir ein Rezept, das wir im Buch „Vegetarisch! Das Goldene von GU“ gefunden haben: Ein Winter-Ratatouille. Aus der provenzalischen Küche Südfrankreichs stammend, werden für ein herkömmliches Ratatoille geschmorte Auberginen, Zucchini und Tomaten verwendet. In die Wintervariante kommt beispielsweise Rosenkohl.

Ihr benötigt (für ca. 4 Personen):

• 500 g Rosenkohl
• 2 Gemüsezwiebeln
• 200 g Möhren
• 200 g Staudensellerie
• 400 g stückige Tomaten
• 250 ml Gemüsebrühe
• 4 EL Olivenöl
• 1-2 TL getrocknete Kräuter der Provence
• Salz, Pfeffer

Und so wird’s gemacht:

Wascht und putzt den Rosenkohl und gart ihn für 10 Minuten in kochendem Salzwasser. Inzwischen könnt Ihr die Zwiebeln schälen, vierteln und quer in fingerdicke Streifen schneiden. Auch die Möhren werden geschält und schräg in ca. 1/2 cm dünne Scheiben geschnitten. Den Staudensellerie könnt Ihr in ca. 2 cm große Stücke teilen.

Erhitzt nun das Öl in einem Schmortopf (es tut auch ein normaler Topf) und bratet die Zwiebeln darin glasig. Gebt Möhren und Sellerie hinzu und lasst das Ganze 3 Minuten dünsten. Zum Schluss werden Tomaten, Brühe und Kräuter unter das Gemüse gemischt; nach Gusto salzen und pfeffern. Lasst das Ratatouille 10 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze kochen, gebt dann den Rosenkohl hinzu und lasst alles weitere 10 Minuten garen. Guten Appetit!

Zum Winter-Ratatouille schmeckt am besten ein frisches Weißbrot, z.B. mit Rosmarin gewürzt

Mit dem Wintergemüse könnt Ihr durchaus experimentieren – wir haben in diese Variante statt Sellerie Fenchel gegeben; oder probiert doch einmal eine Variante mit Rote Beete

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