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{Pressereise} Erinnert Ihr Euch an unseren Aufenthalt im Stroblhof und im eleganten Hotel Adria? Nach den Weinbergen rund um Kaltern und dem mediterranen Flair Merans führte uns unsere Südtirol-Reise weiter gen Norden, nach Villanders im Eisacktal, oberhalb von Brixen. Dort erwarteten uns klare Bergluft, historische Gassen und ein Hotel, das sich wie eine kleine Burg anfühlte – inklusive Himmelbett, freistehender Badewanne und jeder Menge Genuss.
Ansitz Steinbock: Ein Gourmethotel mit Geschichte
Schon beim Betreten des Innenhofs wurde uns klar: Der Ansitz Steinbock in Villanders ist kein gewöhnliches Hotel. Zwischen jahrhundertealten Steinmauern stehen üppig bepflanzte Kübel, auf Mauervorsprüngen laden Kissen zum Verweilen ein, alte Truhen erzählen ebenso von vergangenen Zeiten wie die schweren Holztüren. Im Inneren zeugen wurmstichige Holzvertäfelungen und eingeritzte Initialen von den vielen Menschen, die hier über die Jahrhunderte ein- und ausgegangen sind. Und fast überall begegnete uns das Wappentier des Hauses: der Steinbock. Mal auf Loden-Vorhängen, mal auf Servietten, Gläsern oder Bademänteln, manchmal sogar als imposantes Präparat an der Wand. Die Ursprünge des Ansitzes Steinbock reichen bis ins 12. Jahrhundert zurück, als hier ein Wehrturm errichtet wurde. Seit 1750 wird das Gebäude als Gasthaus geführt und war über Generationen Treffpunkt für Einheimische sowie Rastplatz für Reisende zwischen Brixen und Oberbozen. Seit 2022 führt Elisabeth Rabensteiner das historische Haus mit viel Fingerspitzengefühl. Den historischen Charakter hat sie bewusst bewahrt und mit modernen Elementen ergänzt.
Was ist eigentlich ein Ansitz?
Ein Ansitz ist ein historischer Adelssitz, wie er vor allem in Südtirol und Tirol vorkommt. Anders als eine Burg diente ein Ansitz weniger der Verteidigung als vielmehr dem repräsentativen Wohnen und Verwalten eines Landguts. Viele dieser Gebäude stammen aus dem Mittelalter oder der Renaissance und stehen heute unter Denkmalschutz. Einige – wie der Ansitz Steinbock in Villanders – haben als stilvolle Hotels ein neues Kapitel ihrer Geschichte aufgeschlagen.
Im Ansitz Steinbock wurde in vergangen Zeiten nicht nur eingekehrt, sondern auch Recht gesprochen und Silber gehandelt – heute verleihen historische Mauern, modernes Design und viele Details ihm seinen ganz besonderen Charme
Unsere Highlights: Die Sauna-Suite…
Unsere 60 Quadratmeter große Suite „Neuhaus“ mit ihren Holzdecken und -böden sowie einer eigenen Sauna war mein absolutes Highlight. Den Mittelpunkt bildet ein Kingsize-Himmelbett, daneben fügen sich eine freistehende Badewanne, eine gemütliche Sofaecke und unsere Privat-Sauna harmonisch in den Raum ein. Warme Erdtöne, hochwertige Naturmaterialien, maßgefertigte Möbel und ein zurückhaltendes Design verleihen dem Raum eine ruhige Eleganz, ohne ihm seine historische Seele zu nehmen. Und wie cool ist das kleine Schränkchen vor dem Bett, das sich beim näheren Hinsehen als Hausbar entpuppt – inklusive hervorragendem schottischen Whisky! Unter der Regie von Inhaberin Elisabeth Rabensteiner wurden mehr als 800 Quadratmeter alte Holzböden aufgearbeitet, originale Türgriffe erhalten und heimischer Basalt verbaut. Insgesamt gibt es im Ansitz Steinbock zwölf individuell gestaltete Suiten.
… und Fine Dining auf Südtiroler Art
Ebenso sehr wie unsere Suite bleibt uns das Restaurant La Lumosa in Erinnerung. Die Südtiroler Küche gehört für uns ohnehin zu den besten Europas – und hier wird sie überraschend neu interpretiert. Aus dem angekündigten Sechs-Gänge-Menü wurde dank zahlreicher „Zwischengänge“ und kleiner „Grüße“ am Ende eher eine Reise mit acht oder neun Stationen. Mein persönliches Highlight kam schon ganz am Anfang: noch warmes Sauerteigbrot mit einer herrlich luftigen Miso-Hollandaise und gesalzener Butter. Manchmal sind es eben die vermeintlich einfachen Dinge, die einem am längsten in Erinnerung bleiben. Die Küche verbindet regionale Zutaten mit modernen, unerwarteten Kombis. Fisch- und Fleischliebhaber kommen dabei ebenso auf ihre Kosten wie Weinfreunde – dank der ausgezeichneten Weinbegleitung. Auch das Frühstück ist empfehlenswert: Neben einem liebevoll zusammengestellten Buffet werden À-la-carte-Gerichte wie Eierspeisen, Crêpes oder hausgemachtes Müsli in den historischen Stuben serviert.
Im Fine-Dining-Restaurant La Lumosa nehmen an nur vier Tischen maximal zwölf Gäste Platz; wer es unkomplizierter mag, kann in der Wirtsstube Stain Südtiroler Klassiker wie hausgemachte Teigtaschen oder Pasta genießen
Ausflugstipps in und um Villanders
Anders als viele touristische Orte wirkt das Bergdorf Villanders angenehm entschleunigt und tief mit seinen Traditionen verwurzelt. Wir hatten das Glück, am Weißen Sonntag dort zu sein. Plötzlich füllte sich die Straße vor unserem Fenster mit Erstkommunionskindern und ihren Familien, die bei Blasmusik langsam zur kleinen Kirche direkt hinter dem Hotel zogen. In Villanders tragen alle Erstkommunionsmädchen dasselbe blau-weiße Kleid und einen Kranz aus Wachsblumen im Haar – so hübsch! Rund 20 Minuten von Villanders entfernt liegt das Städtchen Brixen. Der Dom mit seinem berühmten Kreuzgang gehört ebenso zum Pflichtprogramm wie ein Spaziergang durch die kleinen Gassen der Altstadt. Für eine Pause können wir das Hotel Adler empfehlen – dort gibt es ausgezeichnete Focaccia und guten Matcha Latte. Beeindruckt hat uns auch die Wanderung nach Bad Dreikirchen. Der kleine Wallfahrtsort ist ausschließlich zu Fuß erreichbar. Drei winzige Kapellen schmiegen sich hier so dicht aneinander, dass sie fast wie ein einziges Gebäude wirken. Warum sie genau an dieser Stelle errichtet wurden, weiß bis heute niemand mit Sicherheit.
Meine Tipps für Brixen: Der Brixner Domkreuzgang und Foccachia im Café vom Hotel Adler
Unser Fazit zum Ansitz Steinbock
Nach unserem Aufenthalt im Stroblhof und in Meran hätten wir nicht gedacht, dass Südtirol uns noch einmal auf ganz andere Weise überraschen könnte. Doch neben der Pension Leuchtenburg war der Ansitz Steinbock bisher unser Südtirol-Highlight. Vielleicht liegt es an den fast 900 Jahre alten Mauern. Vielleicht an Elisabeth, die dieses Haus mit so viel Leidenschaft führt. Vielleicht am außergewöhnlichen Essen oder an allem ein bisschen. Der Ansitz Steinbock ist jedenfalls kein Hotel, das mit spektakulären Attraktionen beeindrucken möchte. Es überzeugt durch Atmosphäre.
Übrigens: Der Ansitz Steinbock gehört zu den Historic South Tyrol Hotels,
einem Zusammenschluss ausgezeichneter historischer Hotels und Wirtshäuser in Südtirol
Elisabeth Gastgeberin aus Leidenschaft: Sie nimmt sich Zeit für ihre Gäste, erzählt Geschichten über das Haus und sorgt dafür, dass man sich schon nach kurzer Zeit eher wie ein Besucher bei Freunden als wie ein Hotelgast fühlt
Ansitz Steinbock Villanders
F. – V. – Defregger – G., 14
39040 Villandro
Autonome Provinz Bozen – Südtirol, Italien
